Чечевичный завтрак
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 пучок | |
| 200 г | |
| 4 зубчика | |
| 2 головки | |
| 1 ½ столовых ложек | |
| 200 г | |
| 3 столовые ложки | |
| 1 пучок | |
| 50 г | |
| 1 ½ столовых ложек | |
| 1 штука | |
| ½ чайных ложек | |
| 2 чайные ложки | |
| ½ стаканов | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для чечевичного «масла» 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, несколько листьев салата и зелень мелко нарезать. Шпинат (удалив грубые стебли, если они имеются) нарезать. С половины лимона снять цедру и выдавить сок (потребуется 2–3 столовые ложки).
- 2
Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, снизить огонь и томить мелко нарезанный лук и чеснок пять-шесть минут. Добавить специи и томить еще минуту. Выложить в миску, остудить. Добавить нарезанные листья шпината и салата, зелень, цедру, сок лимона, йогурт, соль и перец. Все хорошо перемешать.
- 3
Для лепешек замочить чечевицу в литре воды на пять часов или на ночь, чтобы она хорошо размякла.
- 4
Зеленый горошек залить кипятком, посолить, довести до кипения, убавить огонь и проварить пять минут. Выложить в ледяную воду. Откинуть на дуршлаг.
- 5
Измельчить чечевицу в блендере вместе с имбирем, куркумой и чесноком, добавив около 100–130 мл воды. Посолить и поперчить, добавить мелко нарезанную луковицу, кинзу и горошек.
- 6
Выпекать под крышкой на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом — три-четыре минуты на одной стороне и чуть меньше на другой, уже без крышки. Перед выпечкой тесто перемешивать.