Чипсы из куриной кожи
Автор рецептаЕда
Простейший рецепт, в котором куриная кожа достигает приятной хрусткости. Готовить ее нужно так же, как готовят и жирный бекон — накрыв пергаментом. Таким образом чипсы сохранят форму и избавятся от лишнего жира. Творожный мусс с лимонный цедрой тут здорово оттеняют и освежают чипсы, отчего блюдо перестает казаться концентратом жира.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 штука | |
| 50 г | |
| 1 веточка | |
| 1 штука | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Снять кожу с курицы, помогая себе ножом. В рецепте понадобится только кожа, из остальной курицы можно приготовить другие блюда.
- 3
С помощью ножа снять лишний жир с внутренней стороны кожи.
- 4
Разрезать кожу на крупные кусочки.
- 5
Положить растянутые куски кожи на противень, простеленный бумагой для выпечки. Посолить.
- 6
Положить сверху второй лист бумаги для выпечки. Придавить вторым противнем.
- 7
Выпекать кожу в духовке при 180 градусах 10–15 минут — до золотистой корочки и хрустящей текстуры.
- 8
Приготовить начинку. Листья тимьяна снять с ветки и измельчить.
- 9
Смешать в миске творожный сыр, измельченный тимьян, лимонную цедру половины лимона. Посолить и выжать немного сока лимона.
- 10
Готовые чипсы выложить на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего жира. При необходимости еще немного посолить.
- 11
Выложить начинку на готовые чипсы.
- 12
Украсить черным молотым перцем и остатками лимонной цедры.