Доматокефтедес (котлеты из томата)
Автор рецептаMolon Lave
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 60 г | |
| 20 г | |
| 10 г | |
| 10 г | |
| 120 г | |
| 1 штука | |
| 60 г | |
| 5 г | |
| 80 г | |
| 4 г | |
| 4 г |
Инструкция приготовления
- 1
Томаты, надрезанные крестиком, опустить в кипящую воду на 30 секунд. После поместить в холодную воду со льдом. Снять шкурку, нарезать кубиками методом конкассе (без семечек). Поместить в сито и дать стечь.
- 2
Нарезать мелко зеленый лук и петрушку. Репчатый лук натереть на мелкой терке и также дать стечь в сите.
- 3
Все перемешать, добавить яйцо, панировочные сухари, чеснок, томатную пасту, сахар, соль. Еще раз все перемешать и дать настояться в холодильнике 3–4 часа.
- 4
В сковороде с высокими бортами разогреть масло. Сформовать котлетки по 80 грамм, обвалять в муке и опустить в масло. Жарить 3–4 минуты до появления корочки. Достать, положить на салфетку, дать стечь лишнему маслу.
- 5
В качестве гарнира можно подать томаты конкассе, перемешанные с луком и петрушкой.