Спецпроект
Фасоль в ореховом соусе бажа
Готовить:1 час 30 минут
10 порций
Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность122.7 ккал
Белки4.1 г
Жиры8.6 г
Углеводы8.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| 1 пучок | |
| 500 г | |
| 130 г | |
| 1 головка | |
| 1 пучок | |
| 50 мл | |
| 100 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 4 головки | |
| щепотка | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 30 минут
- 1
Отварить фасоль — я варила в скороварке чуть больше часа. Отвар слить.
- 2
Пока варится, поджарить лук до розового цвета.
- 3
Сделать ореховый соус бажа: стакан орехов измельчить в блендере, добавить к орехам измельченный чеснок, зелень, острый перец и добавить уксус по вкусу. Залить любым бульоном, лучше овощным или просто кипяченой водой — до изменения цвета и консистенции. Цвет должен стать светлым, почти белым, консистенции густой сметаны. Попробовать на соль, перец. Может быть, придется добавить еще уксус.
- 4
В готовую фасоль добавить лук, соус, перемешать и украсить зернами граната.
- 5
Дать настояться в холодильнике часа 4 минимум.
Совет по рецепту
Соус бажа — универсальный: баклажаны, осетрина, курица (в принципе — -это сациви и есть) — все очень вкусно. Рекомендую. Можно добавлять шафран для света, есть еще нюансы, но не столь значительные.
! Пока не забыла, как быстренько, без мороки почистить гранат: разрезать вдоль пополам. Половину граната, попкой вверх, положить на ладонь, а ладонь держать над миской. Постукивать столовой ложкой по попке, конечно же, граната — зерна моментально вываливаются.