Форшмак с бородинским хлебом

Разделать сельдь на два филе. Если она слишком солёная, подержать её 2 часа в молоке (в холодильнике).  Промокнуть бумажными полотенцами. Нарезать мелкими кубиками так, чтобы была сохранена структура.

С батона срезать корку, замочить в сливках, пока все сливки не впитаются (10-15 минут). Затем слегка отжать и вилкой измельчить до кашицы.

Зеленые яблоки очистить от кожуры. Далее, яйцо, лук, яблоко пропустить через мелкую терку, добавить хлеб, сельдь, бальзамик, размягченное сливочное масло, оливковое, соль, перец и все перемешать.

Бородинский хлеб поджарить на сковороде гриль. Сверху положить форшмак, украсить зеленым луком.