Спецпроект
Грибной паштет с шерри
Готовить:1 час
4 порции
Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность203.6 ккал
Белки4.8 г
Жиры17 г
Углеводы2.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 500 г | |
| 3 столовые ложки | |
| 20 г | |
| по вкусу | |
| 2 столовые ложки | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
В комбайн положите грибы и измельчите до мелкого состояния, но не состояния пюре.
- 2
Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте мелко нарезанный шалот и готовьте до мягкости 4-5 минут.
- 3
Уменьшите огонь и добавьте грибы. Готовьте, помешивая, 40-50 минут, пока жидкость не выпарится и масса не станет похожа на густой паштет.
- 4
Посолите и поперчите и влейте шерри. Готовьте еще 5 минут, пока шерри не выпарится.
Совет по рецепту
Подавайте с тостами, хрустящим багетом или с жареной курицей.
Шерри можно заменить сухим портвейном или сухой Мадерой.