Спецпроект
Холодец сборный
Готовить:5 часов 20 минут
6 порций
Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность749 ккал
Белки80.6 г
Жиры42.6 г
Углеводы5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 500 г | |
| 500 г | |
| 500 г | |
| 200 мл | |
| 1 головка | |
| 500 г | |
| 4 зубчика | |
| 250 г | |
| 5 веточек | |
| 5 веточек | |
| 4 стебля | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:5 часов 20 минут
- 1
В большую кастрюлю сложить все мясо, ножку, бекон одним куском.
- 2
Лук и чеснок очистить, зелень связать кулинарной нитью в букет гарни, все добавить к мясу.
- 3
Залить вином и водой, довести до кипения, убрать огонь до минимума и оставить вариться на 5 часов, в самом конце посолить.
- 4
По окончанию варки все вынуть из кастрюли, бульон процедить.
- 5
Мясо остудить, разделить на волокна и мелко нарезать.
- 6
Разложить на дно формочек и залить бульоном, поставить в холодильник до застывания.