Хумус из тыквы с паприкой и кумином
Автор рецептаЕда
Рецепт от шеф-повара Елены Савчук, из меню ресторана «Асап».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 100 г | |
| 70 г | |
| 50 г | |
| 1 зубчик | |
| 2 г | |
| 1 г | |
| 3 г | |
| 5 г | |
| 100 мл | |
| 20 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Тыкву разрезать, очистить от кожуры и семян, нарезать большими кусками и завернуть в фольгу вместе с каплей растительного масла и щепоткой соли. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке примерно 30 минут. Точное время зависит от размеров кусков, тыква должна стать очень мягкой.
- 2
Семечки подсолнуха и кунжут обжарить на хорошо разогретой сухой сковородке до золотистого цвета и аромата. Сразу пересыпать со сковороды в другую посуду, иначе они сгорят из-за остаточного тепла.
- 3
Тыкву нарезать мелкими кусочками и выложить в блендер с чашей (другой не подойдет). Добавить все остальные ингредиенты и взбивать на высокой или средней скорости 20–30 секунд. Можно в конце добавить еще немного масла для более шелковистой текстуры.
- 4
Подавать хумус с теплыми лепешками или, альтернативный вариант, с яйцом пашот и гренками.