Икра из печеных баклажанов

Баклажаны и перец испечь в духовке.

Перец в горячем виде завернуть в пакет и оставить остывать. Баклажаны просто остудить. Все очистить от кожицы и порубить до состояния икры острым ножом.

Помидоры ошпарить кипятком, поместить в холодную воду на 1 минуту. После снять кожицу и натереть на терке.

Лук мелко нарубить и обжарить.

Смешать все вместе, добавить масло, давленный чеснок, соль, перец.

Охладить в холодильнике.