Яйца по-шотландски
Автор рецептаАлексей Зимин
Яйца по-шотландски — британская (а вовсе не шотландская) закуска. Классический рецепт подразумевает вареные яйца, облаченные в колбасный фарш и обжаренные в панировке. В Великобритании существует масса вариаций этой закуски с разными локальными ингредиентами, например, c маринованными яйцами (по-манчестерски) или с вустерким соусом. По происхождению это блюдо совсем не шотландское, считается, что это переиначенная в Лондоне монгольская закуска. Приготовить яйца по-шотландски можно и на завтрак, если хочется чего-то очень сытного, тогда чувство голода придет к вам нескоро. Но лучше всего готовить такую закуску под пиво.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 7 штук | |
| 900 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 столовая ложка | |
| 5 г | |
| 2 штуки | |
| 2 стебля | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 50 мл | |
| 80 г | |
| 350 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Шесть яиц залить водой в сотейнике, довести до кипения, после чего снять с огня и оставить в горячей воде на 6 минут.
- 3
Затем переложить в миску с ледяной водой, оставить еще на пять минут, после чего очистить от скорлупы.
- 4
Извлечь фарш из оболочки. Смешать его с горчицей, крахмалом, мускатным орехом и измельченными тимьяном и шалфеем.
- 5
Разделить на 6 равных частей, размять каждую в лепешку и обернуть вокруг каждого яйца.
- 6
Выложить на блюдо и отправить в холодильник на полчаса.
- 7
В большой сковороде разогреть масло до 180 градусов.
- 8
Оставшееся яйцо взбить с молоком в небольшой миске, в отдельную емкость насыпать муку и сухари, перемешать.
- 9
По очереди окунуть котлетки в яичную смесь, а затем обвалять в сухарях. после чего поджарить в масле в течение 7 минут до золотистой корочки. Подавать с вустерширским соусом.
- 10
После чего поджарить в масле в течение 7 минут до золотистой корочки. Подавать с вустерширским соусом.