Спецпроект
Пряная кабачковая икра
Готовить:30 минут
6 порций
Автор рецептаЛиза Котова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность111.4 ккал
Белки2.2 г
Жиры6.5 г
Углеводы11.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 1 штука | |
| 2 штуки | |
| 1 штука | |
| 2 штуки | |
| 2 столовые ложки | |
| 1 пучок | |
| по вкусу | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 чайная ложка | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 5 зубчиков |
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Помидоры погрузить в кипяток на пару минут, предварительно сделав крестообразный надрез с круглого конца. Снять шкурку, разрезать на сегменты, вынуть семена. Мякоть нарезать небольшими кубиками.
- 2
Кабачки нарезать кубиками 1–2 см. Кинзу мелко нарубить. Лук, морковь и сельдерей измельчить.
- 3
Масло прогреть в глубокой сковороде, добавить лук, морковь и сельдерей. Обжарить до мягкости.
- 4
Добавить помидоры и еще пару минут потушить. Добавить кинзу, тимьян, и паприку, выдавить чеснок.
- 5
Все перемешать и всыпать кабачки. Посолить, поперчить. Тушить на медленном огне минут 10 до, затем добавить томатную пасту и оставить на огне еще на 10 минут.
- 6
Остудить, измельчить в блендере.
Совет по рецепту
Можно оставить кусочками, если так больше нравится. Преимущество блендера заключается в том, что не нужно стараться нарезать все мелко и аккуратно.