Камамбер с абрикосами и хрустящими салатом

Сезонные абрикосы помыть, разрезать пополам, удалить косточки.

На холодную сковороду высыпать тростниковый сахар, срезами вниз выложить абрикосы на сахар.

Разогреть сковороду, карамелизируя абрикосы в течение 2–3 минут.

Абрикосы выложить на камамбер и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 6 минут.

Смешать ингредиенты для заправки: горчичное масло, сироп топинамбура, соевый соус, горчицу и сок лайма.

Взбить венчиком до однородного состояния.

Выложить разделенные листья салатов на тарелку, полить заправкой.

Выложить рядом запеченный камамбер.

Сбрызнуть оливковым маслом.

Подавать.