Капоната с каперсами
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 1 головка | |
| 1 стебель | |
| 50 г | |
| 1 банка | |
| 100 г | |
| 20 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 20 г | |
| 20 г | |
| 20 г | |
| 100 мл | |
| по вкусу | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны нарезать мелкими кубиками и обжарить на части оливкового масла в глубокой сковороде в течение четырех-пяти минут, после чего слить масло через дуршлаг и оставить баклажаны до времени в стороне.
- 2
На той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук с мелко нарезанным сельдереем, используя другую часть оливкового масла. Обжаривать до карамельного цвета, после чего добавить содержимое банки с консервированными помидорами и тушить десять минут.
- 3
Дальше нужно добавить сахар, изюм, каперсы, уксус, мелко нарубленные оливки, натертый шоколад и тушить еще пятнадцать минут, помешивая. После чего смешать все это с баклажанами, кедровыми орешками, нарубленным базиликом, солью, перцем — и охладить.
- 4
Подавать капонату на подсушенном белом хлебе.