Спецпроект
Капрезе с баклажанами
Готовить:35 минут
10 порций
Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность207.9 ккал
Белки8.1 г
Жиры18.7 г
Углеводы5.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| 4 штуки | |
| 2 штуки | |
| 300 г | |
| 1 пучок | |
| 4 зубчика | |
| 100 мл | |
| 40 мл | |
| 50 г |
Инструкция приготовления
Готовить:35 минут
- 1
Молодые,тонкие баклажаны нарезать кружками,положить на бумагу для выпечки (на противень),хорошо смазанную растительным маслом,посолить,поперчить и запечь в духовке (200 градусов) до румяной корочки (минут 20–25).
- 2
Пока баклажаны запекаются,крупные шарики моцареллы нарезать кружками и замариновать вместе с маслинами в оливковом масле (100 г),бальзамическом уксусе (3:1 к маслу),чили,чесноке (2 зубчика),0,5 чайной ложки меда.20 минут достаточно.
- 3
Помидоры нарезать кружками.
- 4
Когда баклажаны готовы,выложить на блюдо,чередуя баклажан,помидор,моцареллу,и т.д.Полить маринадом от моцареллы.
- 5
Посыпать пармезаном,маслинами и свежими листиками базилика,свежемолотым перцем.
Совет по рецепту
Салат обязательно должен настояться и пропитаться.Сделайте побольше маринада.В случае с помидорами черри и твердыми маслинами,лучше раздавить их скалкой и замариновать вместе с моцареллой,чтобы все пропиталось взаимными соками.Можно подавать с подсушенной чиабаттой,как брускетту.