Спецпроект
Карпаччо из патиссонов
Готовить:15 минут
2 порции
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность91.4 ккал
Белки0.7 г
Жиры7.9 г
Углеводы4.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| 200 г | |
| 15 мл | |
| 2 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
У маленьких молодых патиссонов вынуть сердцевину и вырезать семена.
- 3
Нарезать патиссоны тонкими дольками.
- 4
Выложить дольки в ледяную воду и оставить на 10 минут. Они станут более хрустящими.
- 5
Обсушить патиссоны и смешать их с оливковым маслом.
- 6
Выложить патиссоны на плоскую тарелку, посолить и поперчить.
- 7
Сверху натереть трюфель.
- 8
Подавать карпаччо из патиссонов к игристому.
Совет по рецепту
Вместо трюфеля можно сбрызнуть патиссоны трюфельным маслом.