Крокеты с хамоном (Croquetas De Jamon)
Автор рецептаTapa De Comida
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 200 г | |
| 1 л | |
| 160 г | |
| 270 г | |
| 600 г | |
| по вкусу | |
| 2 штуки | |
| 1 стебель | |
| 500 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Хамон нарезаем кубиками (5х5 мм), обжариваем на сливочном масле в глубокой сковороде.
- 2
Добавляем розмарин, хлопья перца чили. Далее частями закладываем муку, перемешивая, не допуская образования комков.
- 3
Сковороду снимаем с огня. Вливаем заранее подогретое молоко. Перемешиваем, не допуская образования комков - до получения однородной густой массы.
- 4
Получившуюся заготовку для крокетов выкладываем из сковороды и даем остыть и настояться в течение 1 часа.
- 5
Из яиц готовим льезон. Из остывшей массы двумя столовыми ложками готовим крокеты, придавая им форму цилиндра или шариков, окунаем в льезон и панируем в сухарях, затем снова - в льезон и в сухари. Так — каждый крокет.
- 6
Крокеты обжариваются до золотистого цвета во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла.