Лобио

Красную фасоль замочить на 8 часов, после чего отварить в течение 1–1,5 часа до готовности.

Лук мелко нарезать.

Пассеровать лук на растительном масле до прозрачности.

Выложить к луку готовую фасоль.

Добавить нарезанную зелень кинзы.

Добавить измельченный чеснок.

Добавить специи: соль, перец, хмели-сунели.

Хорошо перемешать и прогреть 3–4 минуты на среднем огне.

Выложить фасоль в блюдо, добавить смесь растительного масла и винного уксуса.

Дать блюду немного настояться и подавать.