Лосось в апельсинах

Филе промыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем.

Пластины рыбы присыпать сахаром с двух сторон, а затем натереть солью с одной стороны.

После этого втереть в рыбу укроп (с двух сторон).

Апельсины очистить и нарезать тонкими кружочками.

Половину апельсинов положить на дно керамической, стеклянной или пластиковой посуды, сверху положить рыбу и полностью закрыть ее оставшимися апельсинами.

Накрыть посуду крышкой и поставить в морозильник на несколько часов.

Рыба должна прихватиться, но не замерзнуть.

Достать лосося из холодильника, счистить нерастворившуюся соль.

Если рыба окажется слишком соленой, промыть и обтереть.

Соленую рыбу очень тонко нарезать, свернуть ломтики рулетиками или розочками, посыпать укропом, украсить лимоном или сбрызнуть лимонным соком.