Маринованные кабачки с чесноком

Кабачки молодые положить в кипящую воду целиком и прокипятить в течение 1 минуты. Полностью их охладить.

Холодную кипяченую воду смешать с рафинированным подсолнечным маслом, солью по вкусу и 6 % уксусом.

Порезать кабачки на кружочки толщиной примерно 0,7-1 см.

Измельчить чеснок и зелень.

В кастрюлю положить слой кабачков, посыпать сверху зеленью и чесноком. Повторить слой за слоем пока не закончатся кабачки.

Залить все приготовленным рассолом, положить под гнет и поставить в холодильник.

Через сутки маринованная закуска будет готова. Она отлично подходит для отварного картофеля и горячительных напитков.