Мармелад из оливкового масла

Подготовить все ингредиенты.

Желатин замочить в холодной воде.

Сварить сироп из 50 мл воды и 100 грамм сахара, затем остудить до 70 градусов.

У лимона снять цедру и выдавить из него сок.

В блендере взбить сироп.

Не переставая взбивать, влить постепенно тонкой струйкой 100 мл оливкового масла.

Добавить лимонный сок и снова размешать.

Желатин отжать от воды, переложить в сотейник и растопить на слабом огне. Влить желатин к маслу с сиропом, также не останавливая блендера.

Добавить цедру в получившуюся смесь.

Разлить получившуюся смесь в формочки для льда. Отправить в холодильник до застывания.

Готовое желе можно есть как десерт или добавлять в салаты.