Мидии по-азиатски

Разогрейте большую сковороду и положите туда мидии, мелко нарезанный лук и натертый имбирь. Хорошо перемешайте.

Добавьте белое вино, пасту тамаринда, рыбный соус, кокосовое молоко, сливки и масло. Накройте крышкой и готовьте, пока мидии не откроются.

Переложите мидии в миску, кроме тех, которые не открылись, и закройте пленкой.

Из сковороды, в которой готовились мидии, вылейте немного соуса так, чтобы там осталось такое количество, чтобы покрывалась задняя поверхность ложки.

Верните мидии в сковороду и добавьте мелко нарезанный кориандр. Хорошо перемешайте.

Подавайте немедленно в небольшой миске с горячими чипсами.