Мидии в духовке

Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.

Застелить противень слегка смятой фольгой, чтобы на нее было удобно ставить мидии в ракушке.

Измельчить чеснок и петрушку.

Пармезан натереть на мелкой терке.

Мидии хорошенько промыть и переложить в кастрюлю. Влить воду, довести до кипения и варить, накрыв крышкой, 2 минуты на среднем огне.

В это время смешать пармезан, панировочные сухари, петрушку, чеснок, орегано и оливковое масло.

У готовых мидий снять половинку раковины (если мидия не раскрылась, ее нужно выбросить) и, используя эту половинку раковины, отделить мидию от раковины там, где она прикреплена. Выложить мидию в ракушке на фольгу. Таким же образом подготовить все мидии.

На каждую мидию вылить немного сока, оставшегося от варки, и выложить смесь из сухарей.

Запечь мидии в духовке в течение 7–10 минут до золотистой корочки.

Подавать мидии сразу же.