Спецпроект
Морковь виши
Готовить:55 минут
4 порции
Автор рецептаDonatien de Rochambeau
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность208.4 ккал
Белки3.3 г
Жиры12.6 г
Углеводы21.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 60 г | |
| 1 кг | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 л | |
| щепотка |
Инструкция приготовления
Готовить:55 минут
- 1
Вымойте и почистите морковь.
- 2
Нарежьте тонкими кольцами.
- 3
В большую кастрюлю положите морковь, масло, сахар, соль, залейте водой так, чтобы она слегка накрывала морковь и поставьте разогревать на среднем огне.
- 4
Накройте крышкой и следите за процессом. Где-то через 40 минут вода испарится.
- 5
Важно, чтобы морковь ни в коем случае не пригорела. Морковь должна быть тающей во рту.
- 6
Тем не менее в самом конце вы можете оставить морковь на огне еще на несколько минут пока она слегка не подрумянится, перемешивая деревянной ложкой.
Совет по рецепту
По возможности выбирайте молодую и тонкую морковь - вкус будет лучше.
Чтобы данный рецепт удался, не обязательно использовать воду Виши или газированную воду.
Я использую обычную воду без газа из бутылки.
Можете попробовать готовить с разными водами.
Некоторые добавляют в рецепт петрушку во время варки, другие - кумин непосредственно перед сервировкой.
Благодаря этому рецепту, дети обожают есть морковь.
Нужно просто, чтобы в конце приготовления морковь карамелизировалась.
можно подавать как горячим, так и холодным к мясу или рыбе.