Спецпроект
Овощной кускус
Готовить:1 час 10 минут
6 порций
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность584 ккал
Белки16.2 г
Жиры23 г
Углеводы79.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 4 штуки | |
| 4 штуки | |
| 3 штуки | |
| 100 г | |
| 3 штуки | |
| 3 головки | |
| 1 головка | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 л | |
| 2 штуки | |
| 1 штука | |
| 200 г | |
| 6 столовых ложек | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 500 г | |
| 6 столовых ложек | |
| 30 г |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 10 минут
- 1
Все овощи почистить и нарезать мелким кубиком. Лук нашинковать.
- 2
Натереть цедру апельсина.
- 3
На оливковом масле в течение 5 минут обжаривать лук, добавить тертый чеснок и рас-эль-ханут. Перемешать.
- 4
Добавить нарезанные овощи, готовить на небольшом огне в течение 5 минут.
- 5
Добавить бульон, пелати и довести все до кипения.
- 6
Положить корицу, шафран, цедру апельсина, изюм, нут (без жидкости). Тушить в течение 30 минут.
- 7
Замочить кускус на 10 минут.
- 8
Переложить кускус в пароварку, сверху положить куски сливочного масла. Готовить 20 минут.
- 9
Подавать отдельно кускус и овощи. Присыпать овощи рубленой зеленью, хариссой и кедровыми орехами.