Итальянская похлебка паппа аль помодоро
Автор рецептаАлексей Зимин
Паппа-аль-помодоро — прекрасное итальянское блюдо-утилизотто, то ли томатный соус для брускетты, то ли пряная заправка к пасте, то ли просто холодная закуска. Итальянцы хорошо решают вопрос о том, что делать со вчерашним хлебом: берутся приготовить его с овощным бульоном с протертыми помидорами и варят на медленном огне, пока он полностью не растворится. Итог можно есть и как самостоятельное блюдо, и как заправку к пасте, и как намазку. Наша версия классического рецепта паппа-аль-помодоро — с базиликом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 4 зубчика | |
| 20 г | |
| по вкусу | |
| 100 мл | |
| 300 г | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 л |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Нарезать хлеб.
- 3
Выложить хлеб на противень.Подсушить в духовке минут 5 при 180 градусах.
- 4
Сухари натереть чесноком и положить на дно глубокого сотейника.
- 5
Залить хлеб протертыми помидорами.
- 6
Добавить сахар.
- 7
Добавить овощной бульон.
- 8
Варить на медленном огне до полной потери хлебом своей сущности.
- 9
Добавить нарубленный базилик.
- 10
Подавать, украсив оливковым маслом и листьями базилика.