Спецпроект
Паштет по-ливадийски
Готовить:2 часа 15 минут
6 порций
Автор рецептаЕлена Гнедовская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность1107 ккал
Белки19.1 г
Жиры111 г
Углеводы8.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 500 г | |
| 2 штуки | |
| 700 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 2 штуки |
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа 15 минут
- 1
Дно и стенки кастрюли или сотейника, пригодных для использования в духовке, выложить тонко порезанным шпиком.
- 2
Нарезать печень небольшими кусками и выложить в сотейник. Сверху выложить нарезанный лук, перец и гвоздику. Закрыть все содержимое шпиком.
- 3
Разогреть духовку до 180 градусов и оставить сотейник на 2 часа.
- 4
Вынуть сотейник, аккуратно удалить лук, перец и гвоздику. Оставшуюся в сотейнике печень и шпик перемолоть, поперчить и посолить по вкусу. Остудить.
Совет по рецепту
Этот рецепт был придуман поваром Александра II, служившим в Ливадийском дворце.