Пасуц-толма
Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделилась бренд-шеф ресторана Gayane’s Гаяне Бреиова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 кг | |
| 250 г | |
| 200 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 360 г | |
| 150 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Фасоль и нут предварительно замочить на ночь в холодной воде.
- 2
Крупные листья квашеной капусты поместить в холодную воду на 3–4 часа, чтобы листья не были очень солеными.
- 3
Отдельно отварить фасоль и нут, чечевицу и булгур.
- 4
Мелко нарезать репчатый лук.
- 5
Разогреть сковороду и налить масло.
- 6
Обжарить лук с добавлением 2/3 части томатной пасты, черного, красного перца и соли.
- 7
Жарить до загустения томатной пасты.
- 8
Порубить зелень.
- 9
Добавить чечевицу, булгур, вареные фасоль и нут, мелконарезанную зелень петрушки и укропа.
- 10
Посолить и поперчить и хорошо перемешать.
- 11
Завернуть фарш в листья капусты.
- 12
Стакан воды смешать с остатками томатной пасты.
- 13
Уложить толму в кастрюлю, залить водой с томатной пастой, накрыть тарелкой, закрыть крышкой.
- 14
Варить до готовности около 2 часов.
- 15
Подавать в холодном виде.