Картофель по-испански пататас-бравас
Автор рецептаЕда
Классическую испанскую закуску обычно подают в барах с бокалом вина или рюмкой брэнди. Поэтому важно, чтобы кусочки картофеля были небольшими — буквально на один укус.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 800 г | |
| 1000 мл | |
| 50 мл | |
| 1 головка | |
| 1 чайная ложка | |
| ½ чайных ложек | |
| ½ чайных ложек | |
| 2 столовые ложки | |
| 200 мл | |
| 1 зубчик | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Картофель нарезать кусочками на один укус, бросить его в кипящую воду и варить 5 минут. Затем слить воду и отставить картофель в сторону, пока готовится соус.
- 3
На оливковом масле обжарить нарезанный кубиком лук до прозрачности, немного его посолить.
- 4
Добавить измельченный чеснок, паприку, кайенский и белый перец, перемешать.
- 5
Добавить муку, помешивать около 3 минут.
- 6
Затем влить бульон и готовить помешивая еще 8-10 минут.
- 7
Затем снять с огня и пробить соус блендером.
- 8
Разогреть растительное масло.
- 9
Обжарить в нем картошку до золотисто-коричневого цвета. Переложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
- 10
Подавать пататас-бравас можно по-разному: полить картошку соусом или поставить соус рядом с картошкой, присоседив к нему еще майонез или айоли.