Перцы фаршированные тунцом и каперсами

Перцы аккуратно освободить от плодоножек и семян, ополоснуть и поместить в микроволновую печь на 3-4 минуты (либо окунуть в кипящую воду на 8-9 минут). Вынуть и опустить в ледяную воду.  Аккуратно снять кожицу, не повредив форму конусов.

Приготовить начинку: смешать тунец, чили, каперсы и нарезанную петрушку. Приправить молотым перцем и лимонным соком.

Нафаршировать перцы рыбной начинкой и охладить.