Перец фаршированный
Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 100 г | |
| 150 г | |
| 15 г | |
| 60 г | |
| 25 мл | |
| 3 г | |
| 2 г | |
| ½ г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Морковь нарезать соломкой и слегка обжарить на подсолнечном мacлe.
- 2
Добавить мелко нарезанный репчатый лук и довести до готовности.
- 3
После этого положить очищенные от кожицы, нарезанные дольками помидоры и жарить еще в течение 5–7 минут.
- 4
Затем посыпать солью, сахарным песком, корицей, мелко нарезанной зеленью петрушки и охладить.
- 5
Стручки перца обмыть, срезать верхнюю часть вместе со стеблем, удалить семена, опустить в подсоленную кипяченую воду на 2–3 минуты.
- 6
Подготовленный перец наполнить начинкой, положить в один-два ряда в кастрюлю с подсолнечным маслом, залить до половины горячей водой, закрыть кастрюлю крышкой и тушить перец в жарочном шкафу до готовности.
- 7
Фаршированный перец уложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.