Перец с килькой

Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.

Перец запечь в духовке до темных подпалин, около 20–30 минут.

Выжать сок из лайма.

Мелко нарубить кинзу.

Приготовить заправку: смешать кинзу и сок из лайма с рыбным соусом, маслом, солью, сахаром и черным перцем.

Готовые перцы, пока они горячие, положить в пакет, завязать и оставить на 15 минут. После этого очистить перцы от кожуры и семян.

Нарезать полосками.

Кильку разделать на филе, удалив головы и хребет с костями.

Поочередно выложить на плоскую тарелку перцы и кильку. Полить заправкой.

Подавать перцы с килькой сразу же или убрать в холодильник на 2 часа.