Пхали из грибов
Автор рецептаЕда
Универсальная грузинская закуска-конструктор: пряная масса с добавлением перетертых орехов готовится из любых овощей — сезонных и тех, которые просто вам нравятся. Пхали из свеклы и шпината находятся в грузинских ресторанах чаще всего, а вот пхали из грибов в природе почти не встречается. Но мы нашли его в отличном исполнении в закусочной «Вай мэ!»: интрига в том, что в эти аппетитные грибные шарики кладутся сырые шампиньоны наравне с маринованными. На внешнем виде это почти никак не сказывается, зато на вкусе — самым пикантным образом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 3 зубчика | |
| 15 г | |
| 5 г | |
| 5 г | |
| 5 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Орехи прокрутить через мясорубку с мелкой сеткой.
- 2
Кинзу мелко нарезать.
- 3
Лук измельчить.
- 4
Смешать в миске орехи, кинзу и лук.
- 5
Чеснок натереть на терке и добавить в зеленую массу вместе со специями. Все тщательно перемешать.
- 6
Свежие шампиньоны бланшировать в кипящей воде и остудить.
- 7
Порубить мелко оба вида грибов.
- 8
Смешать грибы с начинкой.
- 9
Попробовать и посолить по вкусу. Перемешать.
- 10
Смоченными в воде руками сформировать из массы шарики размером с шарик для пинг-понга.
- 11
Красиво выложить пхали на тарелке и подавать немедленно.