Пхали из шпината или свеклы

Вскипятить воду, добавить щепотку соды.

Положить в кастрюлю шпинат или свекольную ботву.

Шпинат готовить минуту, ботву - до мягкости.

Слить жидкость, отжать листья и мелко нарезать.

Если готовятся пхали из свеклы, то ее нужно некрупно порубить.

Несколько раз прокрутить через мясорубку грецкие орехи с чесноком.

Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить измельченный лук.

В отдельной посуде смешать его с начинкой и ореховой массой.

Посолить, положить специи по вкусу и нарезанную кинзу.

Вымесить руками, влить уксус и еще раз перемешать.

Слепить шарики, украсить зернами граната.