Пирог со сладким перцем и сосисками

Подготовить все ингредиенты.

Муку просеять в миску, сделать углубление в центре. В молоко добавить соль, вылить его в углубление в муке, туда же добавить одно яйцо, предварительно порезанное небольшими кубиками охлажденное сливочное масло (90 грамм) разложить по краю углубления.

Продукты перемешать, порубить ножом в крупную крошку и быстро замесить эластичное тесто.

Подпылить мукой рабочий стол, раскатать тесто в тонкий пласт. На тесто положить форму для выпечки (28 см) и вырезать круг на 4 см больше диаметра формы.

На дно формы положить круг из пергамента. С помощью скалки уложить тесто в форму, края плотно прижать к стенкам формы, дно наколоть вилкой, заготовку убрать в холодильник на 40 минут.

Болгарские перцы (зеленый, красный, желтый) разрезать пополам, удалить плодоножку, очистить от семян и перегородок, обсушить. Каждую половинку нарезать полосками вдоль, а потом поперек небольшими квадратиками.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Сосиски нарезать кружками.

Разогреть в сковороде растительное масло, добавить в него 20 грамм сливочного, обжарить 2–3 минуты перец, добавить нарезанные лук и чеснок, обжарить вместе еще 3–4 минуты, добавить тмин, соль, перец, мелко нарезанный зеленый лук.

Сыр натереть на крупной терке.

Сливки слегка взбить с 4 яйцами, добавить сыр, перец, соль, мускатный орех.

Достать форму из холодильника, поочередно распределить в ней овощи и сосиски, вылить заливку.

Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать пирог в середине духовки 30–40 минут, до образования золотисто-коричневой корочки.

Подавать с горячим бульоном или как горячую закуску.