Поке с рисом, крабом и битыми огурцами
Автор рецептаЕда
Важное гавайское блюдо, в котором к рисовой основе и рыбе прилагается практически что угодно. В этом случае рыбу поменяли на крабовые палочки и добавили к ним прекрасных битых огурцов. Рецепт одного из бренд-шефов гастромаркета «Вокруг света» Алексея Когая из нашей передачи «Еда на ночь».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 100 г | |
| 150 г | |
| 35 мл | |
| 25 г | |
| 5 г | |
| 3 столовые ложки | |
| 1 ½ столовых ложек | |
| 2 ½ столовые ложки | |
| 10 мл | |
| 1 штука | |
| ½ штук | |
| 200 г | |
| 50 г | |
| 30 г | |
| 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
Круглый рис промыть несколько раз, залить 180 мл воды и сварить. 25 мл рисового уксуса смешать с 20 граммами сахара и 5 граммами соли до растворения сахара, добавить в горячий рис и перемешать.
- 2
Огурцы разрезать вдоль пополам, отбить рукояткой ножа, нарезать тонкими полукольцами. Добавить к ним 10 мл рисового уксуса, 10 мл сока апельсина, 5 грамм сахара и измельченный перец чили.
- 3
Горошек бросить в кипящую подсоленную воду прямо в стручках на минуту, затем охладить, чтобы остановить приготовление. Стручки разрезать пополам.
- 4
Смешать соус кимчи, сладкий чили и майонез. Крабовые палочки разорвать на волокна и смешать с соусом.
- 5
В тарелку выложить рис, сверху краб, горошек, битые огурцы, тобико, арахис и кинзу.