Рулетики из кабачков с фетой

Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку в режиме гриля до 250 градусов.

Нарезать фету на 16 одинаковых кубиков размером примерно 2–3 см. Отложить в сторону.

Смешать в миске оливковое масло, лимонную цедру, итальянские травы, чесночный порошок и хлопья красного перца.

Аккуратно перемешать кубики феты с масляной смесью, чтобы сыр равномерно покрылся специями.

Застелить противень фольгой и смазать его небольшим количеством масла или сбрызнуть кулинарным спреем.

Нарезать кабачки вдоль на тонкие длинные полоски с помощью овощечистки или мандолины, чтобы получилось 16 штук.

Выложить полоску кабачка на чистую доску. Положить в начало полоски один кубик феты и аккуратно свернуть рулетик. Повторить с оставшимися ингредиентами.

Уложить рулетики швом вниз на противень.

Сбрызнуть их маслом и отправить на 3–6 минут до появления румяной корочки и пузырящейся начинки. В процессе один раз повернуть противень для равномерного запекания.

Подавать рулетики горячими или теплыми — как закуску или легкое летнее блюдо.