Салат из апельсинов
Автор рецептаАлексей Зимин
Салат из апельсинов — современная вкусная итальянская холодная закуска, в котором апельсины из фруктов превращаются в подобие овощей. Подавать такой салат можно в качестве гарнира и к рыбе, и к мясу, а можно и как самостоятельное блюдо. Рецепт салата из апельсинов можно слегка изменить, если окажутся под рукой хорошие красные апельсины: с ними будет еще вкуснее. Простая и быстрая закуска, которую взялся для нас приготовить шеф-повар Марко Черветти. Его рецепт перед вами. Апельсины с оливками и каперсами часто готовят в Риме и в Калабрии, при этом сам Марко считает, что у этого рецепта еврейское происхождение.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 3 штуки | |
| 15 штук | |
| 1 головка | |
| 20 штук | |
| 20 штук | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредеинты.
- 2
Апельсины грубо очистить ножом от цедры и толстого белого слоя под ней, который называется альбедо.
- 3
Нарезать мякоть кусочками размером в половину дольки (на дольки при этом разделывать не нужно — лишняя трата времени).
- 4
Посолить, приправить острым перцем (лучше хлопьями, не молотым).
- 5
Нарезать надвое маслины и оливки без косточек.
- 6
Добавить в миску с апельсинами.
- 7
Нарезать полукольцами красный лук.
- 8
Добавить лук в миску к остальным ингредиентами Добавить каперсы.
- 9
Полить оливковым маслом.
- 10
Подать.