Сало мокрого посола
Автор рецептаЕда
Как солить сало по-мокрому, чтобы оно было сочнее.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 ½ кг | |
| 15 зубчиков | |
| 3 столовые ложки | |
| 3 штуки | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
В кастрюлю налить воду, добавить соль (одна столовая ложка на литр воды).
- 3
Добавить лавровый лист и перцы. Довести до кипения, затем снять с огня и дать остыть до 60 градусов.
- 4
Поместить сало в любую подходящую емкость кожей вверх, залить теплым рассолом.
- 5
Добавить 5 зубчиков чеснока, разрезанных пополам. Установить гнет и оставить при комнатной температуре на 3 дня.
- 6
Спустя 3 дня достать сало из рассола.
- 7
Обсушить бумажными полотенцами.
- 8
Сделать в сале надрезы каждые 5-7 см и нашпиговать его половинками десяти зубчиков чеснока.
- 9
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 дня.
- 10
Подавать сало подмороженным с черным хлебом.