Севиче из форели
Автор рецептаTanukiFamily
Рецепт от шеф-повара рыбного ресторана «Каспийка» Кирилла Еселева.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 40 г | |
| 1 штука | |
| 2 штуки | |
| 2 чайные ложки | |
| 5 г | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| 200 г | |
| 150 г | |
| 40 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Предварительно запечь сладкий перец (для соуса понадобится 100 грамм очищенного запеченного перца).
- 2
Для соуса взять любой томатный соус, запеченный болгарский перец, кокосовое молоко или сливки, соль. Снять кожицу с запеченного перца, положить все ингредиенты соуса в блендер и измельчить до однородной массы.
- 3
Выложить соус в центр глубокой тарелки.
- 4
Нарезать свежую форель поперек волокон (не толще 3 мм).
- 5
Нарезать лук полукольцами, оливки колечками, помидор — тонкими дольками.
- 6
Смешать кусочки форели с нарезанным луком, оливками каламата и нарезанным помидором.
- 7
Заправить рыбу оливковым маслом, добавить соль, перемешать и выложить заготовку на соус.
- 8
Украсить цветами настурции и подать к столу.