Севиче из гребешка с соусом понзу

Приготовить понзу-соус. Смешать соус ворчестер, лимонный и лаймовый фреш, растительное и кунжутное масло, камедь, шрирачу и мед.

Нарезать гребешок тонкими слайсами или кубиком.

Мариновать в понзу-соусе около 5 минут. Добавить немного морской соли и сок лайма.

Приготовить соус паприка: мелко нарезать болгарский перец и соединить его с пастой кимчи.

На тарелку выложить микс салатов, рядом — ломтики клубники, эдамамэ, кольца ялтинского лука, кинзу и перец чили.

Аккуратно выложить гребешок.

Украсить дольками лайма.

Полить рыбным бульоном и несколькими каплями соуса паприка и кимчи.

Посыпать кунжутом.

Подавать сразу.