Севиче из кижуча
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 100 г | |
| 30 г | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 15 г | |
| 4 штуки | |
| 1 штука | |
| 3 штуки | |
| 2 зубчика | |
| 30 мл | |
| 30 мл | |
| по вкусу | |
| 1 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Перец чили разрезать пополам и очистить от семян (если хочется поострее, семена можно оставить). Одну половину мелко нарезать.
- 3
Огурец, красный лук и киви нарезать мелкими кубиками.
- 4
Кижуч нарезать небольшими кубиками.
- 5
В миске смешать рыбу с овощами, киви и мелконарезанным перцем чили. Добавить сок из лаймов и цедру с одного из них. Оставить на 30 минут.
- 6
Одну морковь крупно порубить. Оставшиеся натереть на мелкой терке.
- 7
Оставшуюся половину перца чили измельчить в блендере с нарезанной морковью, чесноком, половиной объема кинзы, маслом виноградной косточки, рисовым уксусом, сычуаньским перцем и водой. Посолить и поперчить по вкусу.
- 8
Смешать соус с натертой морковью и оставить на 15 минут.
- 9
На тарелку выложить севиче, кубики авокадо и соус из моркови.
- 10
Подавать севиче из кижуча, украсив кинзой.