Шампиньоны по-гречески
Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| по вкусу | |
| 450 г | |
| 1 пучок | |
| 2 стакана | |
| 6 столовых ложек | |
| 0.3 стаканов | |
| ½ чайных ложек | |
| 1 пучок | |
| 6 стеблей | |
| 1 штука | |
| щепотка | |
| 1 стебель | |
| 12 штук | |
| 6 штук |
Инструкция приготовления
- 1
В марлю заверните стебли петрушки, сельдерей, фенхель, тмин, черный перец горошком и семена кориандра. Хорошо завяжите.
- 2
В кастрюлю положите мешочек с травами и добавьте воду, оливковое масло, лимонный сок, соль и нарезанный зеленый лук. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут и снимите с огня. Процедите.
- 3
Хорошо промойте грибы. Если маленькие, то оставьте целыми, а большие порежьте на 4 части.
- 4
Доведите до кипения 1 стакан процеженного бульона и добавьте в него грибы. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушите 10 минут.
- 5
Ложкой с дырками извлеките грибы из бульона и выложите на блюдо.
- 6
Бульон снова доведите до кипения и готовьте, пока он не станет по консистенции похож на сироп. Посолите и поперчите по необходимости. Полейте грибы и подавайте, посыпав нарезанной зеленью.