Шаньги с картофелем и черемшой
Автор рецептаЛена Соловьева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 40 мл | |
| 1 штука | |
| 225 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 столовая ложка | |
| 3 столовые ложки | |
| щепотка | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу | |
| 10 штук | |
| 150 мл | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 зубчик | |
| ½ пучков | |
| ⅓ пучков | |
| 2 чайные ложки | |
| щепотка | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В теплой воде развести дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут.
- 2
Сливочное масло растопить, смешать с йогуртом, яйцом и щепоткой соли.
- 3
Муку соединить с масляной смесью и добавить разбухшие дрожжи. Замешать мягкое, эластичное тесто. Положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить, примерно на 1,5 часа.
- 4
Картофель нарезать мелкими кубиками, залить горячей водой с половиной сливок. Добавить очищеный зубчик чеснока. Довести до кипения, убавить нагрев и варить до полной готовности картофеля. Воду слить, добавить в кастрюлю растопленное сливочное масло, подогретые сливки, мускат, перец и соль по вкусу. Сделать пюре.
- 5
Зелень мелко нарезать и вмешать в пюре.
- 6
Тесто раскатать не слишком тонко. Вырезать кружки диаметром примерно 10 см. В середине сделать углубление с помощью круглого стакана.
- 7
Выложить в углубления начинку. Оставить еще на 30 минут для расстройки.
- 8
Шаньги смазать оливковым маслом, посыпать чили. Духовку разогреть до 200С. Выпекать шаньги в течение 15–20 минут. Подавать теплыми. Остывшие булочки можно разогреть в духовке или микроволновке, предварительно смазав тесто сливочным маслом, и выложив кусочек масла на начинку.