Сицилийские аранчини
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 3 столовые ложки | |
| ½ головок | |
| ½ штук | |
| ½ штук | |
| 85 г | |
| 200 г | |
| 85 г | |
| 2 чайные ложки | |
| 1 головка | |
| 300 г | |
| ¼ чайных ложек | |
| 2 столовые ложки | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 50 г | |
| 300 г | |
| 2 штуки | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
На столовой ложке оливкового масла потушить измельченные репчатый лук, морковь и сельдерей. Добавить оба фарша и слегка поджарить. Влить томатные соус и пасту и тушить еще сорок минут.
- 2
На оставшемся оливковом масле потушить измельченный красный лук до мягкости. Всыпать рис, перемешать, добавить шафран и полтора стакана воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня. Через двадцать минут вмешать пармезан, соль и перец.
- 3
Смешать муку, яйца и полстакана воды. В отдельную миску высыпать крошки. Размять руками в круглый блин столовую ложку риса, в центр положить чайную ложку начинки, слепить шар.
- 4
Окунуть в яичную смесь и обвалять в крошках. Слепить остальные аранчини и убрать на двадцать минут в холодильник.
- 5
В большой сковороде нагреть масло до 180 градусов. Поджарить до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца и остудить.