Судак под маринадом
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1.2 кг | |
| 2 головки | |
| 4 штуки | |
| 1 столовая ложка | |
| 200 мл | |
| 50 мл | |
| 50 мл | |
| 100 мл | |
| 200 мл | |
| 1 штука | |
| 6 штук | |
| щепотка | |
| 2 штуки | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать морковь тонкой соломкой, лук — тонкими полукольцами. В сотейнике разогреть растительное масло, бросить туда овощи, обжаривать минуту-две. Добавить сахар, томатное пюре, лавровый лист, перец горошком, корицу и гвоздику и тушить под крышкой на слабом огне пятнадцать-двадцать минут.
- 2
За это время приготовить рыбу. Филе судака разделить на шесть порционных кусков. Посолить, поперчить, смазать оливковым маслом с обеих сторон. Завернуть рыбу в пергамент и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на семь минут.
- 3
В маринад влить бульон и уксус, довести до кипения, приправить солью, перцем и, если надо, сахаром, залить им запеченного судака. Дать настояться час-два — и подавать.