Спецпроект
Суфле из кабачков с творогом рикотта
Готовить:1 час 30 минут
4 порции
Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность361.2 ккал
Белки20.3 г
Жиры23.3 г
Углеводы16.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 400 г | |
| 6 штук | |
| 250 г | |
| 50 г | |
| 3 стебля | |
| 1 столовая ложка | |
| щепотка | |
| 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 30 минут
- 1
Кабачки помыть и нарезать вместе с кожурой крупными кусками. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут, затем взбить в блендере и остудить.
- 2
Мяту мелко порубить.
- 3
Отделить яичные белки от желтков.
- 4
4 желтка смешать с рикоттой и манной крупой. Посолить, поперчить, добавить мяту и пюре из кабачков. Перемешать и оставить на 30 минут.
- 5
6 белков взбить в крепкую пену и осторожно ввести их в приготовленную массу.
- 6
Форму для суфле смазать сливочным маслом и наполнить получившейся массой на 3/4. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Не открывать духовку, пока суфле выпекается. Если формочки маленькие, сократить время выпекания до 25 минут.
- 7
Подавать сразу же.
Совет по рецепту
Кабачки можно заменить на цукини.