Сугудай из дикого лосося
Готовить:15 минут
1 порция
Автор рецептаГеография на вкус с Никой Ганич
Очень быстрый способ обращения с лососем. Нарежьте рыбу и маринуйте в смеси уксуса и оливкового масла в течение 5–8 минут. Рецепт из бара Budweis (Тверь). Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители». Ресторан Budweis.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность481.3 ккал
Белки32.1 г
Жиры30.1 г
Углеводы8.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| 160 г | |
| 5 г | |
| 20 г | |
| 1 стакан | |
| 2 чайные ложки | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 кусок | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Лосося нарезать поперек волокон крупными брусочками. Каперсы измельчить, лук нарезать тонкими полукольцами.
- 2
Все ингредиенты перемешать. Если сугудай покажется недостаточно насыщенным, надо подсолить. Мариновать в течение 5–8 минут.
- 3
При подаче украсить лаймом и измельченной зеленью.