Спецпроект
Тапенад из маслин
Готовить:20 минут
4 порции
Автор рецептаDonatien de Rochambeau
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность431.2 ккал
Белки7 г
Жиры39.6 г
Углеводы5.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 250 г | |
| 1 чайная ложка | |
| 100 г | |
| 200 г | |
| 125 мл | |
| щепотка |
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Промойте от соли анчоусы под струей холодной воды в течение 5 минут. Слейте воду.
- 2
Положите их в емкость или комбайн с маслинами, предварительно слив сок и каперсами без жидкости. Перемешайте миксером. Добавьте горчицу и перец. Перемешайте.
- 3
Продолжайте перемешивать миксером, постепенно вливая оливковое масло. Содержимое должно напоминать по консистенции тесто. Положите в холодильник и достаньте за несколько минут до сервировки.
Совет по рецепту
Тапенад готовится исключительно из маслин.
Тапенад из зеленых оливок — это ересь!
Вы можете варьировать пропорции ингредиентов по вашему вкусу. Тапенад очень хорошо переносит заморозку, а также хранится в течение нескольких дней в холодильнике.
Сервировка: подавайте тапенад на аперитив или на пик-ник, выложите в пиалу, чтобы каждый смог намазать его на тост.