Спецпроект
Тартар из лосося и каперсов
Готовить:20 минут
2 порции
Автор рецептаMarie Volkova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность189.3 ккал
Белки25.5 г
Жиры7.9 г
Углеводы2.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| 250 г | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 пучок | |
| ½ штук | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Филе лосося нарезать сначала тонкими пластинками, затем — мелкими кубиками. Каперсы, помытый и обсушенный лук-резанец мелко порубить. Из половины лимона выжать сок.
- 2
В миске аккуратно смешать кубики рыбы с луком и лимонным соком, добавить соль и черный перец по вкусу. Дать постоять 8–10 минут.
- 3
Аккуратно выложить тартар на десертные тарелки или блюдца, украсить веточками укропа.
Совет по рецепту
«Я бы порекомендовал к такому изысканному блюду игристое сухое вино Cremant d'Alsace Cuvee Prestige Brut от Рене Мюре. Это вино из пяти сортов винограда, с устойчивым послевкусием белых фруктов (абрикос, груша или яблоко), будет ему прекрасным дополнением» — совет от сомелье.