Тартар из лосося со снытью

Лосось нарезать кубиками и залить соком четвертинок лимона, лайма и апельсина.

Нарезать кубиками манго и добавить к рыбе.

Пока рыба с манго маринуются, сныть с пармезаном блендировать (можно добавить немного воды или бульона, чтобы смесь получилась более однородной).

Хлебец намазать пастой из сныти с пармезаном, сверху выложить рыбу с манго. Украсить можно молодыми побегами лиственницы и чипсами из нори.